Бобові

Бобові культури, насіння Бобові культури вирощуються для отримання плодів, які є харчовими продуктами. Поживна цінність та високий вміст білків у плодах бобових дуже високо цінується в усьому світі, про це свідчить використання їх у стравах азіатської та європейської кухні, зокрема вегетаріанських. Адже склад білку в бобах, квасолі, горосі та сої прирівнюється до складу білку м’яса. Зернова маса зернобобових також багата амінокислотами, тому її використовують як корм (особливо такі як люцерна, конюшина, горошок, еспарцет тощо) для сільськогосподарських тварин. У сільському господарстві бобові культури використовуються також для сівозміни – вони є хорошими попередниками для багатьох культур – та як сидеральне (зелене) добриво. З деяких видів бобових отримують й інші корисні речовини: бальзами, камеді, барвники, цінну деревину.