Овочі

Овочі, насіння овочів Овочі – це всі їстівні частини рослин. Овочами можуть бути як плоди, листя, насіння, так і квіти, коренеплоди, бруньки. Чітке визначення цього поняття ще не сформоване. Часто один і той самий плід вживають як овоч, додаючи до салатів і соусів, або як фрукт на десерт залежно від кулінарних традицій країни. Іноді до овочів відносять і гриби. Серед найпоширеніших овочів: помідори, огірки, морква, картопля, буряк, капуста, редис, цибуля, часник, кабачок, перець, баклажан, зелень (шпинат, салат, селера тощо). Розмножуватися овочі можуть насінням, висадженим у відкритий ґрунт, чи розсадою. Врожайність насіння залежить не лише від сорту овочів, але й від кліматичних умов і догляду за рослиною протягом всього вегетаційного періоду аж до моменту технічної зрілості. Ранні овочі вирощують зазвичай у парниках чи теплицях.